Gambas o Camarones al Ajillo


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Ingredientes

- 500 gr de gambas nacionales.
- 1 aji cacho de cabra.
- 2 dientes de ajo.
- 100 cc de aceite de oliva.
- Sal.

Preparación

1.- Calentar un poco de aceite en una sartén grande y freír los ajos pelados y cortados en láminas.

2.- Cuando empiecen a tomar color, pero sin dejar que se quemen agregar a la sartén las gambas y dorarlas.

3.- Sazonar, rociar con un chorrito de coñac, encenderlo y cuando se apague la llama, espolvorear con perejil picado y apartar el sartén del fuego.

4.- Servir al momento, espolvorear las gambas con una pizca de pimentón dulce o picante, a gusto, ganarán en sabor.